Tamales

Los tamales son un guiso de masa con diferentes rellenos como carnes o verduras, tanto dulces como saladas. La preparación tradicional del tamal consiste en envolverlo en hojas de plátano, maíz o aluminio, para después cocerlo al vapor.

Entradas
2 horas
Hervido
8 Porciones

Los tamales peruanos son elaborados a base de masa de maíz rellena de carne de cerdo o pollo, verduras y aliños.

Son considerados más que un simple platillo, son un símbolo de celebración y unión familiar. ¡Esperamos que sean de su agrado!

Ingredientes

2 kilogramos de Carne de cerdo

2 kilogramos de Hueso

2 kilogramos de Harina para tamal

3 cucharas de Vinagre

Ají panca en licuado

Ají amarillo en pasta

Cebolla

Manteca de cerdo

Ají amarillo fresco

Huevos duros y aceitunas

Maní

Ajo

1 pizca de Pimienta

Comino

Sal y aceite

Preparación

Paso 1 : Macerar las presas con sal, pimienta, comino, el ají panca y el vinagre, dejar reposa por una hora.

Paso 2 : Calentar una olla, poner la cebolla picada, el ajo y después de 5 minutos el ají mirasol, agregarle comino un poco más, agregamos ya las carnes maceradas, sofreír por 20 minutos, echar 2 tazas de agua, dejar cocer por 1 hora.

Paso 3 : Para la masa, limpiar las hojas de tamal con un paño húmedo, tener listo el huevo duro, maní aceitunas y ají amarillo fresco y la carne un poco desmenuzada con un tenedor.

Paso 4 : Poner en una olla la manteca de cerdo la harina de tamal, revolver y agregar el jugo de la carne.

Paso 5 : Cuando la masa esta compacta, dejamos enfriar y armamos los tamales. Y así ya tenemos listo el riquísimo tamal peruano.