El cilantro y el culantro aportan un delicioso y delicado sabor a este platillo tradicional elaborado con cascarillas de maíz y maíz. Se sirve con una exquisita salsa criolla que combina la frescura del jugo de lima y el picante de los pimientos peruanos.
El tamal verde es una delicia, preparada con cascarillas de maíz y maíz, está impregnada de historia y significado cultural.
El cilantro y el culantro aportan un sabor único a este plato, que se complementa con la salsa criolla de lima y pimientos peruanos. ¡Disfruten de cada paso de la preparación!
Ingredientes
1 kilogramo de Maíz blanco
2 tazas de Hojas de cilantro y algunas ramitas
1 taza de Espinacas
1 ½ taza de Aceite vegetal
1 pizca de Sal
Cáscaras de maíz verde
Salsa criolla
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar estos tamalitos saludables, el primer paso es procesar el maíz, el cilantro y las espinacas en un procesador de alimentos o en una moledora de granos hasta obtener una textura similar a la avena cocida.
Paso 2 : Es importante evitar que la textura sea demasiado líquida, por lo que se recomienda evitar el uso de licuadora.
Paso 3 : Una vez que la mezcla esté lista, transfiera el maíz procesado a un tazón y añada aceite, mezclando suavemente con una cuchara de madera o una espátula hasta que quede suave.
Paso 4 : A continuación, agregue sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : Limpie cuidadosamente las cáscaras con un paño de cocina húmedo y proceda a armar los tamales, utilizando de 1½ a 2 cucharadas de masa de maíz para cada uno.
Paso 6 : Envuelva los tamales con las cáscaras y átelos con hilo de cocina.
Paso 7 : Cuando todos los tamales estén listos, coloque las cáscaras restantes en el fondo de una cacerola amplia.
Paso 8 : Disponga los tamales sobre las cáscaras y vierta de 2 a 3 tazas de agua hirviendo sobre ellos.
Paso 9 : Cubra con más cáscaras y lleve la cacerola a ebullición, tapada.
Paso 10 : Deje cocinar los tamales durante aproximadamente 25 minutos.
Paso 11 : Una vez listos, retire del fuego y deje enfriar.
Paso 12 : Los tamales pueden ser consumidos de inmediato, pero se recomienda esperar unos minutos para que mantengan su forma.
Paso 13 : Para servir, coloque 2 tamalitos por persona y acompáñelos con salsa criolla.
Paso 14 : ¡A disfrutar de estos deliciosos y saludables tamalitos!
