El solterito arequipeño es una deliciosa preparación con un singular nombre que forma parte de los tradicionales platos de la gastronomía arequipeña. Esta receta lleva el sello picante de la cocina del sur del Perú al incluir entre sus ingredientes el sabroso rocoto y el inconfundible ají.
Originaria de la región arequipeña en Perú, el Solterito es una receta tradicional cuyo nombre evoca su frescura y originalidad.
Esta ensalada colorida destaca por su variedad de ingredientes, como el queso fresco, las habas tiernas y el maíz, que se combinan armoniosamente para crear un plato lleno de sabores contrastantes.
¡Esperamos que disfruten cada paso y cada bocado juntos!
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Solterito arequipeño
Ingredientes
½ kilogramo de Habas frescas
2 Choclos
1 cucharilla de Anís
Azúcar
1 Cebolla en cuadraditos
150 gramos de Queso fresco
1 taza de Aceitunas verdes picadas
1 Tomate
Aceite
Vinagre
Perejil picado
1 Zanahoria pelada y cortada en cuadrados
1 pizca de Sal
Hojas de lechuga
1 Rocoto picado en cubitos
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, en una olla se deben hervir los choclos en agua con azúcar y anís hasta que estén listos.
Paso 2 : Una vez listos, se deben dejar reposar y luego desgranarlos.
Paso 3 : Por otro lado, en otra olla se deben cocinar las habas peladas junto con la zanahoria picada en cuadraditos y una pizca de sal.
Paso 4 : Una vez que estén sancochadas, escurrirlas y dejar reposar.
Paso 5 : En un recipiente aparte, se deben colocar la cebolla y el rocoto, sazonarlos con sal, pimienta, vinagre y aceite, y luego remover bien.
Paso 6 : Después, añadir el tomate, las habas, zanahorias, choclos, el queso fresco cortado en dados, aceitunas y perejil.
Paso 7 : Finalmente, mezclar todos los ingredientes y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Paso 8 : ¡A disfrutar!
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