Prepara un exquisito shambar de trigo resbalado con esta receta tradicional peruana. Saborea cada bocado de este plato típico, ideal para días de lluvia o para celebrar en familia.
El shambar de los lunes es un plato tradicional peruano rico en sabores y texturas.
Con trigo resbalado, menestras, cerdo ahumado, cebolla, ají y hierba buena, este guiso es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Además, no te olvides de agregar un toque de maíz crujiente para darle un contraste de texturas inigualable.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Hojaldra panameña de un sitio amigo.
Shambar de los Lunes
Ingredientes
1 kilogramo de Trigo resbalado
¼ kilogramo de Frejol bayo
¼ kilogramo de Arvejas secas
¼ kilogramo de Garbanzos
¼ kilogramo de Habas secas
¼ kilogramo de Pellejo de cerdo
¼ kilogramo de Costilla de cerdo ahumada
3 Cebollas picadas
Ajos molidos
Ají panca amarillo
Aceite
1 pizca de Sal
Hierba buena
Maíz para cancha
Preparación
Paso 1 : Las menestras y el trigo deben remojarse desde la noche anterior.
Paso 2 : Luego, se hierven durante una hora y media, añadiendo agua hervida según sea necesario para reponer la que se va consumiendo.
Paso 3 : Se añade el pellejo de cerdo y la costilla de cerdo ahumada, ambos cortados en trozos.
Paso 4 : Se prepara un aderezo con cebollas, ajo, ají, aceite y sal, dorando todo.
Paso 5 : Este aderezo se agrega a la preparación del shambar junto con hojas de hierba buena.
Paso 6 : Es importante remover constantemente la preparación para evitar que se queme.
Paso 7 : Para servir, se agrega un puñado de maíz para cancha y se disfruta en familia.
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