Rocoto relleno

Deliciosos rocotos rellenos de carne y vegetales, gratinados al horno con queso. ¡Una combinación perfecta de sabores que te sorprenderá!

Los peruanos disfrutan de este platillo gratinado al horno con queso, destacando los sabores intensos y la textura picante del rocoto.

¡Los invitamos a preparar esta deliciosa receta juntos!

Rocoto relleno

Entradas
2 horas
12 Porciones

Ingredientes

12 Rocotos

700 gramos de Carne molida

4 Ajíes

2 Cebollas

3 Huevos

3 cucharas de Pasas negras

3 cucharas de Mani

6 Aceitunas negras

1 Hoja de laurel

1 lata de Leche evaporada

Queso rayado

Azucar

Aceite

Perejil

Orégano

Pimienta

Sal

Preparación

Paso 1 : Con la ayuda de un cuchillo, se retira la capa superior de cada rocoto y se quita todo el relleno.

Paso 2 : Luego, se colocan los rocotos en una olla con agua y azúcar para hervir.

Paso 3 : Una vez que hierva, se retira el agua y se vuelve a colocar agua con azúcar para hervir nuevamente.

Paso 4 : Aparte, en un sartén se sofríen las cebollas, los ajíes, las pasas, el maní, las aceitunas, la carne molida, la hoja de laurel, el perejil picado, el orégano, la pimienta y la sal al gusto.

Paso 5 : Se revuelve todo muy bien y una vez listo, se procede a rellenar los rocotos.

Paso 6 : Después de rellenar los rocotos, se busca una bandeja y se colocan los rocotos para llevarlos al horno.

Paso 7 : Antes de hornear, se coloca encima una mezcla preparada con la leche evaporada, el huevo, la sal y la pimienta.

Paso 8 : Se espolvorea un poco de queso rallado por encima y se deja gratinar en el horno.