Deliciosos rocotos rellenos de carne y vegetales, gratinados al horno con queso. ¡Una combinación perfecta de sabores que te sorprenderá!
Los peruanos disfrutan de este platillo gratinado al horno con queso, destacando los sabores intensos y la textura picante del rocoto.
¡Los invitamos a preparar esta deliciosa receta juntos!
Rocoto relleno
Ingredientes
12 Rocotos
700 gramos de Carne molida
4 Ajíes
2 Cebollas
3 Huevos
3 cucharas de Pasas negras
3 cucharas de Mani
6 Aceitunas negras
1 Hoja de laurel
1 lata de Leche evaporada
Queso rayado
Azucar
Aceite
Perejil
Orégano
Pimienta
Sal
Preparación
Paso 1 : Con la ayuda de un cuchillo, se retira la capa superior de cada rocoto y se quita todo el relleno.
Paso 2 : Luego, se colocan los rocotos en una olla con agua y azúcar para hervir.
Paso 3 : Una vez que hierva, se retira el agua y se vuelve a colocar agua con azúcar para hervir nuevamente.
Paso 4 : Aparte, en un sartén se sofríen las cebollas, los ajíes, las pasas, el maní, las aceitunas, la carne molida, la hoja de laurel, el perejil picado, el orégano, la pimienta y la sal al gusto.
Paso 5 : Se revuelve todo muy bien y una vez listo, se procede a rellenar los rocotos.
Paso 6 : Después de rellenar los rocotos, se busca una bandeja y se colocan los rocotos para llevarlos al horno.
Paso 7 : Antes de hornear, se coloca encima una mezcla preparada con la leche evaporada, el huevo, la sal y la pimienta.
Paso 8 : Se espolvorea un poco de queso rallado por encima y se deja gratinar en el horno.
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