Deliciosos rocotos rellenos de carne y vegetales, gratinados al horno con queso. ¡Una combinación perfecta de sabores que te sorprenderá!
Los peruanos disfrutan de este platillo gratinado al horno con queso, destacando los sabores intensos y la textura picante del rocoto.
¡Los invitamos a preparar esta deliciosa receta juntos!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Bola de fuego de un sitio amigo.
Rocoto relleno
Ingredientes
12 Rocotos
700 gramos de Carne molida
4 Ajíes
2 Cebollas
3 Huevos
3 cucharas de Pasas negras
3 cucharas de Mani
6 Aceitunas negras
1 Hoja de laurel
1 lata de Leche evaporada
Queso rayado
Azucar
Aceite
Perejil
Orégano
Pimienta
Sal
Preparación
Paso 1 : Con la ayuda de un cuchillo, se retira la capa superior de cada rocoto y se quita todo el relleno.
Paso 2 : Luego, se colocan los rocotos en una olla con agua y azúcar para hervir.
Paso 3 : Una vez que hierva, se retira el agua y se vuelve a colocar agua con azúcar para hervir nuevamente.
Paso 4 : Aparte, en un sartén se sofríen las cebollas, los ajíes, las pasas, el maní, las aceitunas, la carne molida, la hoja de laurel, el perejil picado, el orégano, la pimienta y la sal al gusto.
Paso 5 : Se revuelve todo muy bien y una vez listo, se procede a rellenar los rocotos.
Paso 6 : Después de rellenar los rocotos, se busca una bandeja y se colocan los rocotos para llevarlos al horno.
Paso 7 : Antes de hornear, se coloca encima una mezcla preparada con la leche evaporada, el huevo, la sal y la pimienta.
Paso 8 : Se espolvorea un poco de queso rallado por encima y se deja gratinar en el horno.
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