Los incas solían utilizar la quinua como uno de sus alimentos más importantes. Su alto valor en vitaminas y proteínas les brindaba lo que sus guerreros necesitaban.
Ingredientes
2 tazas de Quinua
2 Papas medianas
2 Zanahorias medianas
½ taza de Vainitas
¾ taza de Arverjas frescas
5 Dientes de ajo o manteca
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Lavamos bien la quinua (si nos es seleccionada) y la ponemos a cocer en tres litros de agua a fuego lento durante 45 minutos.
Paso 2 : Aparte preparamos el aderezo con el aceite, ajos y un poquito de sal. Añadimos las arvejas, las vainitas picadas, las zanahorias y las papas picadas en cuadraditos. Agregamos dos tazas de agua y dejamos hervir hasta que estén cocidas las zanahorias y las arvejas.
Paso 3 : A la mezcla anterior le vertemos la quinua cocida y dejamos que granee. Servimos moldeando con una taza o plato hondo.
