La quinua, ese grano celestial, era fundamental en la dieta de los incas. Con su abundancia en vitaminas y proteínas, nutría a sus guerreros y les daba la fuerza que requerían en la batalla.
Tiene sus raíces en la ancestral cultura inca, quienes valoraban sus propiedades nutritivas para fortalecer a sus guerreros.
Esta receta combina la quinua con una variedad de verduras frescas, creando un plato colorido y delicioso. ¡Manos a la obra y a disfrutar en la cocina!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Empanadas salvadoreñas de un sitio amigo.
Quinua a la jardinera
Ingredientes
2 tazas de Quinua
2 Papas medianas
2 Zanahorias medianas
½ taza de Vainitas
¾ taza de Arverjas frescas
5 Dientes de ajo o manteca
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La quinua se lava adecuadamente si es necesario y se coloca a cocinar en tres litros de agua a fuego lento durante 45 minutos.
Paso 2 : Por otro lado, se prepara un aderezo con aceite, ajos y una pizca de sal.
Paso 3 : Luego, se agregan las arvejas, las vainitas picadas, las zanahorias y las papas cortadas en cuadritos al aderezo.
Paso 4 : Se añaden dos tazas de agua y se hierve la mezcla hasta que las zanahorias y las arvejas estén cocidas.
Paso 5 : Después, se agrega la quinua cocida a la mezcla y se deja reposar.
Paso 6 : Para servir, se puede moldear en un plato hondo o taza.
Paso 7 : ¡A disfrutar!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Encurtido de repollo o de Frituras de malanga de nuestros recetarios.
