Las papas rellenas son una deliciosa entrada de papas doradas rellenas con carne molida y vegetales, ¡verdaderamente una delicia!
Las papas rellenas de Perú tienen su origen en la fusión de influencias culinarias indígenas, españolas y criollas.
Se dice que esta receta apareció por primera vez en las tabernas limeñas durante la época virreinal. ¡Los invitamos a disfrutar juntos de esta exquisita receta!
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Papas rellenas
Ingredientes
6 Papas grandes
1 kilogramo de Carne
3 Tomates
2 Dientes de ajo
½ Cebollita picada
2 Huevos
150 gramos de Arroz cocido
1 taza de Leche liquida
Harina de trigo
Oregano en polvo
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se coloca suficiente agua y se agregan las papas previamente peladas y cortadas en trozos.
Paso 2 : Se espera a que el agua hierva y se añade la sal.
Paso 3 : Una vez las papas estén listas, se reservan y se prepara un puré con ellas.
Paso 4 : En una cacerola, se prepara un sofrito con los tomates, los ajos, la cebolla, el orégano, pimienta y sal al gusto.
Paso 5 : Después de sofreír, se incorpora la carne molida y se revuelve.
Paso 6 : Para que la carne se cocine bien, se agrega un poco de agua.
Paso 7 : Aparte, se cocina el arroz y se hierve un huevo en otra olla.
Paso 8 : Una vez listos, se mezcla el arroz, la carne y el huevo cocido troceado.
Paso 9 : Se forman bolitas con el puré de papa y se rellenan con la mezcla de carne molida.
Paso 10 : Se asegura que estén bien cerradas añadiendo más puré de papa y dándoles forma.
Paso 11 : Las bolitas se pasan por una mezcla de huevo, harina de trigo y leche, sazonadas con sal y pimienta al gusto.
Paso 12 : Luego, se fríen hasta que estén doradas y se pueden servir.
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