
La papa a la huancaína es una deliciosa entrada que se prepara de manera sencilla y rápida, con un sabor incomparable gracias a la mezcla perfecta de todos sus ingredientes. Es una excelente opción para ofrecer como entremés.
Este es un plato tradicional peruano originario de Huancayo, ciudad andina del país.
Esta receta, que consiste en papas cocidas bañadas en una salsa a base de queso fresco, aji amarillo y otros condimentos, ha adquirido un significado especial en la cultura culinaria de Perú.
¡Esperamos que la disfruten!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ensalada navideña de un sitio amigo.
Papa a la huancaína
Ingredientes
2 Ajíes amarillos grandes
250 gramos de Queso fresco
8 Galletas de soda grandes
1 taza de Leche evaporada
¼ taza de Aceite vegetal
1 Cebolla pequeña picada en cubos pequeños
1 Diente de ajo picada
4 Papas sancochadas cortadas en rodajas
2 Huevos sancochados
8 Aceitunas negras
4 Hojas de lechuga
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, comienza realizando el aderezo.
Paso 2 : En un sartén, vierte dos cucharadas de aceite y agrega la cebolla, el ajo, los ajíes cortados en trozos y la pimienta al gusto.
Paso 3 : Cocina a fuego medio hasta que doren, evitando que se quemen.
Paso 4 : Una vez que la cebolla esté transparente, retira el sofrito del fuego y llévalo a la licuadora.
Paso 5 : Añade el queso, las galletas de soda, la leche evaporada, el aceite y una pizca de sal.
Paso 6 : Licua por unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 7 : Rectifica la sal si es necesario y deja reposar la crema huancaína.
Paso 8 : Para servir, coloca en un plato una hoja de lechuga y añade unas rodajas de papas previamente sancochadas.
Paso 9 : Vierte la crema de huancaína sobre las papas y decora con dos aceitunas y rodajas de huevo sancochado.
Paso 10 : ¡Ya estás lista para disfrutar de esta deliciosa crema huancaína!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Pamoña o de Yuca al mojo panameño de nuestros recetarios.