Disfruta de este exquisito pancito de chuño con queso fresco, cocinado lentamente en una deliciosa salsa yatan. Perfecto para compartir en una cena especial.
Deléitate con este delicioso pancito de chuño relleno de queso fresco, cocinado a fuego lento con una exquisita salsa yatan.
Una receta típica de la gastronomía andina que satisfará tu paladar.
¡No te la pierdas!
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Pancito de chuño con queso
Ingredientes
250 gramos de Chuño blanco
350 gramos de Queso fresco en tajadas
1 Atado de pancas de choclo
¾ taza de Leche evaporada
¾ taza de Agua
¼ cucharilla de Anís en grano
Preparación
Paso 1 : Los chuños deben remojarse de un día para otro.
Paso 2 : Luego, se pelan, se limpian, se enjuagan y se escurren.
Paso 3 : Se cortan por la mitad sin separarlos completamente y se rellenan con queso.
Paso 4 : Se colocan las pancas de choclo en el fondo de una olla de barro y se acomodan encima los chuños rellenos.
Paso 5 : La leche mezclada con el agua y el anís se vierten sobre los chuños, se tapa la olla y se cocina a fuego medio hasta que los chuños estén cocidos, aproximadamente una hora.
Paso 6 : Se sirve el plato acompañado de la salsa yatan.
Paso 7 : Para preparar la salsa yatan, se fríe en aceite un rocoto picado, cebolla, ajo y hojas de huacatay, luego se licua con queso fresco, aceite y sal.
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