Paltas rellenas

Las paltas rellenas son uno de los entrantes más deliciosos y populares que se encuentran en la gastronomía peruana. Son muy fáciles de preparar y la versatilidad con la que puedes presentarlas en tu mesa, te harán la estrella. Te sorprenderás.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

2 paltas maduras
100 gr de pollo cocido y desmenuzado
½ cebolla morada, finamente picada
1 rama de hojas de apio, finamente picado
½ taza de mayonesa
1 taza de tomates cherry
1 rama de perejil
1 limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Cortar las paltas por la mitad. Retirar las semillas y agregar jugo de limón para que no cambien de color la pulpa.
  2. En un bol, coloque el pollo, las hojas de apio, cebolla, perejil y la mayonesa. Mezcle todo muy bien y añada sal y pimienta.
  3. Rellene las paltas con la ensalada.
  4. Sirva las paltas rellenas y decore con tomates cherry picados a la mitad.

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