Palta rellena

Un plato típico de la comida peruana fácil y rápido de hacer que combina el rico sabor de la palta con el pollo y los demás ingredientes convirtiéndola en una entrada exquisita para disfrutar en nuestras mesas

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

2 paltas
Jugo de limón
½ kg de carne de pollo
2 zanahorias medianas, cocidas y picadas
1 taza de choclo cocido
4 cucharadas de mayonesa
¼ de taza de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
1 huevo cocido
Lechuga

Preparación

  1. Hierves el pecho del pollo y luego lo deshilachas. Desgranas el choclo y pelas el huevo
  2. Rayas la zanahoria y picas el perejil.
  3. Lavas los limones y exprímelos, reservas el zumo
  4. Mezclas la zanahoria, el perejil y el zumo del limón.
  5. En un recipiente o tazón colocas el pollo, la mayonesa y la zanahoria, el choclo y salpimientas al gusto.
  6. Pelas y picas por la mitad la palta. Pones la mezcla en el hueco que dejó la pepa de la palta. Sírvelo en un plato y está listo para degustar.

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