Una exquisita variante de las clásicas humitas, estas deliciosas humitas de garbanzos rellenas despiertan los sentidos con su sabor y textura únicos. Perfectas para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados.
Estas humitas de garbanzos son una verdadera delicia para el paladar.
Rellenas de una pasta suave y una combinación de ingredientes sabrosos, son la opción perfecta para una cena especial o un almuerzo diferente.
Su preparación, aunque un poco laboriosa, vale totalmente la pena.
Sírvelas con una deliciosa salsa de cebolla y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Mbeyu de un sitio amigo.
Humitas de Garbanzos
Ingredientes
½ kilogramo de Garbanzos remojados
5 cucharas de Manteca
½ Pechuga de pollo cocida
4 Aceitunas negras
2 Huevos cocidos en trozos
2 Ajíes amarillos en tiras
50 gramos de Queso fresco en tiras
Pancas de choclo
3 cucharas de Culantro molido
1 Diente de ajo picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, comienza cocinando los garbanzos en agua hirviendo hasta que estén suaves, lo cual tomará aproximadamente entre 1 hora y media a 2 horas.
Paso 2 : Una vez listos, escúrrelos pero guarda un poco del líquido de cocción.
Paso 3 : Luego, licua o procesa los garbanzos con suficiente líquido de cocción para obtener una pasta suave, luego pásala por un colador.
Paso 4 : En una sartén, calienta 2 a 3 cucharadas de manteca o aceite y añade el ajo y el culantro molido, sazonando con sal y pimienta.
Paso 5 : Agrega el puré de garbanzos y cocina moviendo constantemente hasta que la mezcla se seque y se empiece a ver el fondo de la sartén, este proceso tomará alrededor de 25 minutos.
Paso 6 : Retira la mezcla del fuego, rectifica la sazón y déjala a un lado.
Paso 7 : Para armar los tamales, junta dos hojas de choclo a lo largo y coloca una hoja atravesándolas en el centro.
Paso 8 : Coloca la mezcla de garbanzos, un trozo de pollo, aceitunas, huevo cocido, ají y queso fresco.
Paso 9 : Cubre con más mezcla de garbanzos y cierra las hojas formando un paquete, atándolas con cuidado.
Paso 10 : Coloca los tamales en el fondo de una olla con un poco de agua y hiérvelos a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 11 : Luego, retíralos, ábrelos y sírvelos con salsa de cebolla.
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