Ensalada de atún con quinua

Esta preparación es sumamente nutritiva gracias a las propiedades beneficiosas que aportan sus dos ingredientes principales: el atún y la quinua. Además, destaca por su delicioso sabor y atractivo colorido.

Entradas
30 minutos
4 Porciones

Esta combinación tiene raíces profundas en la historia culinaria de Perú, donde el atún y la quinua se han consumido durante siglos.

Los invitamos a aventurarse en la cocina y disfrutar juntos de esta exquisita receta.

Ingredientes

1 lata de Atún en conserva

1 taza de Quinua

1 Lechuga

1 Tomate en cubos

2 Dientes de ajo

1 Choclo cocido y desgranado

1 Pimiento rojo, cortado en cubos

1 Palta

1 Limón

¼ taza de Hojas de culantro

½ taza de Yogurt natural

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa ensalada, se recomienda comenzar lavando bien la quinua y luego cocinarla con 2 tazas de agua hasta que se suavice, luego se reserva.

Paso 2 : Posteriormente, se lava la lechuga y se desmenuza el atún, reservando el líquido de su conserva.

Paso 3 : Luego, se trocea la lechuga y se coloca en un bol junto con la quinua, el atún desmechado, el tomate, el choclo y el pimiento.

Paso 4 : Para la salsa, se coloca en la licuadora el culantro, la palta, el yogurt, los dientes de ajo, el líquido del atún y el jugo de limón, se procesa todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 5 : Finalmente, se vierte la salsa sobre la ensalada y se mezcla bien para que todos los sabores se integren.

Paso 6 : ¡Una ensalada fresca y deliciosa lista para disfrutar!