Ensalada andina

Delicia de ensalada andina, elaborada con quinua, frijoles, aguacate, pepinillos y otros vegetales frescos, aderezada sutilmente con limón.

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30 minutos
4 Porciones

Tiene sus raíces en la riqueza de la tradición andina, donde ingredientes como la quinua, frijol y aguacate se combinan armoniosamente

¡Manos a la obra y a cocinar en familia!

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Croquetas de carne de un sitio amigo.

Ingredientes

1 taza de Quinua

200 gramos de Frijol negro

2 Aguacates

2 Pepinillos

3 Tomates

2 Limones (el jugo)

Cilantro

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar la ensalada, primero se cocinará la quinua y los frijoles por separado.

Paso 2 : Una vez que estén listos, se procederá a armar la ensalada en un bol.

Paso 3 : Se agregarán la quinua, los frijoles, los aguacates en trozos, los pepinillos picados, los tomates en trozos y el cilantro picado.

Paso 4 : Posteriormente, se añadirá aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón al gusto.

Paso 5 : Se mezclará bien todos los ingredientes y se servirá.

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