Las empanadas peruanas al horno destacan por su masa delicada y rellenos suculentos, que mezclan sabores de carnes, verduras y especias autóctonas como el ají amarillo, la páprika y el comino.
Las empanadas peruanas tienen su origen en la fusión de la cocina española y la gastronomía tradicional de Perú. Son un platillo versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, plato principal o incluso como merienda.
Su sabor único y su textura crujiente las convierten en una opción ideal para sorprender a tus seres queridos. ¡Buen provecho!
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Empanadas peruanas
Ingredientes
4 tazas de Harina
1 taza de Manteca vegetal
1 taza de Margarina
1 cucharilla de Sal
1 ½ taza de Agua helada
½ cucharilla de Polvo de hornear
1 ½ taza de Cebolla picada en cuadritos
1 ½ taza de Aceite
½ kilogramo de Carne molida
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Pimentón o páprika
1 cucharilla de Ají molido o al gusto
3 Huevos cocidos en trocitos
6 Aceitunas troceadas
1 Yema de huevo
1 cucharilla de Leche
1 kilogramo de Azúcar en polvo
Preparación
Paso 1 : Para hacer la masa de las empanadas de carne, se debe mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear con la manteca y la margarina.
Paso 2 : Luego, se debe trabajar la masa con un cortapastas o 2 cuchillos hasta obtener una textura similar a la avena, procurando utilizar las manos lo menos posible.
Paso 3 : A continuación, se debe incorporar gradualmente el agua helada hasta formar una masa homogénea.
Paso 4 : Posteriormente, se debe reposar la masa en la refrigeradora durante al menos 3 horas o hasta el día siguiente.
Paso 5 : Para preparar el relleno de las empanadas de carne, primero se debe freír la cebolla en el aceite hasta que esté transparente y luego agregar la carne, cocinándola hasta que esté dorada.
Paso 6 : Después, se sazona la carne con sal y pimienta, se mezcla bien, se retira del fuego y se deja enfriar.
Paso 7 : Una vez listo el relleno, se debe estirar la masa con un rodillo y cortar discos de aproximadamente 10 cm de diámetro con un vaso o cortador, los cuales serán el tamaño de cada empanada.
Paso 8 : Posteriormente, se coloca una porción de relleno de carne en cada disco, se coloca un trozo de huevo y opcionalmente, un trozo de aceituna.
Paso 9 : Luego, se deben humedecer los bordes del disco con agua, doblar por la mitad cubriendo el relleno y presionar los bordes con los dedos para sellar.
Paso 10 : Seguido, se deben colocar las empanadas en latas previamente engrasadas y enharinadas.
Paso 11 : Posteriormente, se debe mezclar la yema con la leche y barnizar las empanadas.
Paso 12 : Finalmente, se hornean las empanadas de carne a 400°F (200°C) durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Paso 13 : Una vez horneadas, se dejan enfriar y se espolvorean con azúcar en polvo antes de servir.
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