El solterito es una deliciosa ensalada típica de la región de Arequipa, que combina el exquisito oro de los Andes: la quinoa. Su aroma y sabor único la convierten en el acompañamiento perfecto para compartir en nuestras mesas.
Esta es una ensalada tradicional de la región de Arequipa que incorpora la quinoa, conocida como "el oro de los Andes".
Sus ingredientes frescos y coloridos reflejan la diversidad y riqueza culinaria del país. ¡Anímense a prepararla !
Ingredientes
1 taza de Quínoa cocida graneada
½ taza de Habas sancochadas y peladas
1 Choclo sancochado y desgranado
3 Tomates en cubos
1 taza de Queso en cubos
4 cucharas de Aceite de oliva
½ Cebolla picada
1 cuchara de Rocoto picado
3 cucharas de Perejil picado
½ cuchara de Vinagre de vino
1 Limón
6 Aceitunas picadas
6 Papas sancochadas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, se colocan las habas, el choclo y el tomate.
Paso 2 : Se añade el queso, la sal al gusto, la pimienta y las dos cucharadas de aceite.
Paso 3 : Aparte, en otro recipiente, se mezcla la cebolla con el rocoto, el perejil, el vinagre, el jugo de limón, la sal al gusto, la pimienta y el resto del aceite.
Paso 4 : Luego se unen las dos preparaciones e se incorpora la quínoa y las aceitunas.
Paso 5 : Finalmente, se sirve acompañado con papas sancochadas.
