Choritos a la chalaca estilo peruano

Unos sabrosos choritos o conchas bañados con una salsa de cebolla, tomate y ají. Una entrada colorida y sin duda deliciosa para el paladar.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

16 a 20 choritos
2 cebollas rojas medianas
1 ají rocoto
1 ají amarillo
2 tomates medianos
6 limones
100 gr de culantro (cilantro)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
2 choclos cocidos (opcional)

Preparación

  1. Limpias bien los choros con la ayuda de una escobilla para eliminarles las impurezas y las pasas por abundante agua fría.
  2. Pones a hervir los choros a fuego bajo hasta que las conchas se abran
  3. Una vez las conchas estén abiertas las retiras del agua caliente y las dejas enfriar
  4. Abres totalmente las conchas, retiras la pulpa y reservas en un envase.
  5. Retírale la vena al ají rocoto y al ají amarillo, pícalo en cuadritos, pelas los tomates, retírale las semillas y pícalo en cuadritos al igual que la cebolla y el culantro.
  6. Desgranas el choclo, exprimes los limones y mezclas todo en un recipiente. Añades la sal, la pimienta al gusto y el aceite.
  7. Dejas reposar la mezcla anterior.A la pulpa que reservaste colócale una pulpa de cholo y cúbrelas con la salsa, repite el procedimiento hasta que se termine la pulpa

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Choritos a la chalaca estilo peruano