Choritos a la chalaca estilo peruano

Unos sabrosos choritos o conchas bañados con una salsa de cebolla, tomate y ají. Una entrada colorida y sin duda deliciosa para el paladar.

Entradas
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

20 Choritos

2 Cebollas rojas medianas

1 Ají rocoto

1 Ají amarillo

2 Tomates medianos

6 Limones

100 gramos de Culantro (cilantro)

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

2 cucharas de Aceite vegetal

2 Choclos cocidos

Preparación

Paso 1 : Limpias bien los choros con la ayuda de una escobilla para eliminarles las impurezas y las pasas por abundante agua fría.

Paso 2 : Pones a hervir los choros a fuego bajo hasta que las conchas se abran

Paso 3 : Una vez las conchas estén abiertas las retiras del agua caliente y las dejas enfriar

Paso 4 : Abres totalmente las conchas, retiras la pulpa y reservas en un envase.

Paso 5 : Retírale la vena al ají rocoto y al ají amarillo, pícalo en cuadritos, pelas los tomates, retírale las semillas y pícalo en cuadritos al igual que la cebolla y el culantro.

Paso 6 : Desgranas el choclo, exprimes los limones y mezclas todo en un recipiente. Añades la sal, la pimienta al gusto y el aceite.

Paso 7 : Dejas reposar la mezcla anterior.A la pulpa que reservaste colócale una pulpa de cholo y cúbrelas con la salsa, repite el procedimiento hasta que se termine la pulpa