Este es un típico plato de la gastronomía peruana que está elaborado con choros crudos que es un molusco de la familia de los mejillones.
Ingredientes
24 Choros
1 taza de Cebolla picada
2 cucharas de Cebolla china, parte blanca, picada
1 cuchara de Ají limo sin venas ni pepas, picado
2 cucharas de Ají amarillo sin venas ni pepas, picado
¼ taza de Jugo de limón
1 cuchara de Aceite de oliva
1 cuchara de Culantro picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las valvas de los choros y sancochar estas en abundante agua con sal hasta que se abran. Si alguno no ha abierto hay que desecharlo.
Paso 2 : Cuando ya estén listos y fríos sacamos la valva que no esta pegada al animal y los limpiamos.
Paso 3 : Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y cubrimos el choro con esta mezcla.
Paso 4 : También si es de nuestro agrado, podemos adicionarle choclo a nuestra preparación.
Paso 5 : Si encontramos alguna valva rota o abierta antes de cocinar, desecharemos ese choro, al igual que si queda alguno flotando en el momento de cocinar.
