Choritos a la chalaca

Este es un típico plato de la gastronomía peruana que está elaborado con choros crudos que es un molusco de la familia de los mejillones.

Entradas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

24 Choros

1 taza de Cebolla picada

2 cucharas de Cebolla china, parte blanca, picada

1 cuchara de Ají limo sin venas ni pepas, picado

2 cucharas de Ají amarillo sin venas ni pepas, picado

¼ taza de Jugo de limón

1 cuchara de Aceite de oliva

1 cuchara de Culantro picado

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las valvas de los choros y sancochar estas en abundante agua con sal hasta que se abran. Si alguno no ha abierto hay que desecharlo.

Paso 2 : Cuando ya estén listos y fríos sacamos la valva que no esta pegada al animal y los limpiamos.

Paso 3 : Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y cubrimos el choro con esta mezcla.

Paso 4 : También si es de nuestro agrado, podemos adicionarle choclo a nuestra preparación.

Paso 5 : Si encontramos alguna valva rota o abierta antes de cocinar, desecharemos ese choro, al igual que si queda alguno flotando en el momento de cocinar.