Ceviche de tarwi y choclo

Un ceviche con uno de los granos que tienen alto contenido nutritivo y choclo lo convierte en una entrada ideal para compartir en una comida

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

100 gr de tarwi o choco
100 gr de choclo
½ kg de ollucos
150 gr de cebolla
1 rocoto
1 diente de ajo
10 limones
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lavas y limpias los ollucos y pícalos en juliana. Cocínalos en agua hasta que estén al dente y repite el mismo procedimiento con el tarwi y con el choclo desgranado
  2. En un envase colocas los allucos, el tarwi y el choclo desgranado, incorporas el jugo de los limones, el rocoto, la pimienta molida y la sal al gusto.
  3. Añades la cebolla y mezcla bien.

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