El ceviche de tarwi y choclo es un plato que combina la frescura del ceviche con los nutrientes del tarwi y el dulzor del choclo, ideal para disfrutar en una comida compartida.
Este plato combina la tradición culinaria con ingredientes locales como el tarwi, un grano rico en nutrientes.
Esta preparación refleja la fusión de sabores y culturas que caracteriza a la gastronomía peruana. ¡Los invitamos a disfrutar juntos de esta deliciosa receta!
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Ceviche de tarwi y choclo
Ingredientes
100 gramos de Tarwi o choco
100 gramos de Choclo
½ kilogramo de Ollucos
150 gramos de Cebolla
1 Rocoto
1 Diente de ajo
10 Limones
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los ollucos se lavan y limpian, luego se pican en juliana.
Paso 2 : Se cocinan en agua hasta que estén al dente.
Paso 3 : Repetir el procedimiento con el tarwi y el choclo desgranado.
Paso 4 : En un envase se colocan los ollucos, el tarwi y el choclo desgranado.
Paso 5 : Se incorpora el jugo de los limones, el rocoto, la pimienta molida y la sal al gusto.
Paso 6 : Se añade la cebolla y se mezcla bien.
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