Disfruta de este ceviche de pato, una deliciosa y original versión de ceviche peruano que sorprenderá a tus invitados.
El ceviche de pato es un platillo tradicional de la gastronomía peruana, que combina la frescura de los cítricos con la suavidad y sabor del pato.
Ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Camarones a la cucaracha de un sitio amigo.
Ceviche de Pato
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de pato
3 cucharas de Ajo molido
1 taza de Jugo de naranjas agrias
2 Ajíes arnaucho
3 cucharas de Ají amarillo picado
3 cucharas de Ají mirasol picado
3 cucharas de Aceite
1 Cebolla en cubos
½ kilogramo de Cebolla a la pluma
½ kilogramo de Yuca sancochada
1 Lechuga
½ Rocoto en rodajas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : Para preparar el ceviche de pato, se debe empezar cortando el pato en presas y dejándolo macerar con sal, pimienta, comino, ajo, jugo de naranja agria, ají arnaucho, ají amarillo y ají mirasol durante 30 minutos.
Paso 2 : Luego, se dora el pato en aceite caliente.
Paso 3 : En una olla aparte, se fríe ajo, cebolla, y el ají mirasol y ají amarillo sobrantes.
Paso 4 : Se agrega el pato con su maceración, se sazona y se cocina por 30 minutos.
Paso 5 : Posteriormente, se añade la cebolla cortada a la pluma y se cocina por 15 minutos adicionales.
Paso 6 : Finalmente, se sirve el ceviche de pato acompañado de yuca sancochada, lechuga y rodajas de rocoto.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Calamares a la provenzal o de Ensalada de bacalao de nuestros recetarios.
