Ceviche de paiche

Suculento ceviche de pescado blanco, limon, naranja y vegetales. Plato tipico de Peru.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

300 ml de jugo de limon
300 ml de naranja agria
400 ml de caldo de pescado
½ kg de pescado blanco
1 apio
1 cebolla pequeña
½ cebolla morada
3 ajis
2 dientes de ajo machacados
½ cucharada de jengibre picadito
2 pimientos
Cilantro picado al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Primero lavaremos el pescado y lo picaremos en trozos.
  2. En un bold o envase de vidrio agregamos el jugo de limon, la naranja agria, el caldo de pescado, la cebolla picada en julianas, los ajis picados pequeños, los dientes de ajo machacados, el jengibre, los pimientos picados y  el cilantro.
  3. Despues de remover todo agregamos el pescado. Revolvemos y dejamos tapado durante un dia entero.
  4. Luego podemos disfrutar y servir.

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