Disfruta de este refrescante ceviche de langostinos, una combinación perfecta de sabores y texturas que te transportarán a la costa peruana en cada bocado. ¡Una explosión de frescura y sabor en tu paladar!
Prepara este exquisito ceviche de langostinos, una receta clásica de la gastronomía peruana que combina la frescura del marisco con la acidez del limón y el picante del ají.
Perfecto para acompañar con un buen pisco sour y disfrutar en cualquier ocasión.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chipa de almidón de un sitio amigo.
Ceviche de langostinos
Ingredientes
2 kilogramos de Langostinos
2 Cebollas en juliana
10 Limones
2 Ajíes amarillos en juliana
Perejil picado
2 cucharas de Ají mirasol molido
1 Rocoto en rodajas
Camote cocido en rodajas
Choclo cocido
Hojas de lechuga
Cancha
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los langostinos son cocinados en agua hirviendo con sal hasta que cambian de color y se vuelven tiernos.
Paso 2 : Es importante no cocinarlos en exceso para evitar que se endurezcan.
Paso 3 : Después de cocinarlos, se retiran del calor, se escurren y se enfrían con agua fría para detener la cocción.
Paso 4 : Se sazonan con sal y pimienta, se colocan en una fuente y se reservan.
Paso 5 : En un recipiente aparte, se mezcla el jugo de limón con perejil picado, ají en juliana y cebolla.
Paso 6 : Esta mezcla se agrega a los langostinos junto con ají mirasol, se combina todo y se rectifica la sazón según sea necesario.
Paso 7 : Para servir, se colocan los langostinos en una fuente rodeados de hojas de lechuga, rodajas de camote y choclo desgranado.
Paso 8 : Se decoran con rodajas de rocoto y se sirven acompañados de cancha.
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