Ceviche de corvina

El ceviche de corvina, un exquisito plato en el que se cocina el pescado con el zumo de limón y naranja, logrando un sabor muy especial junto con los demás ingredientes.

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8 Porciones

Este es un platillo tradicional que se remonta a tiempos precolombinos, donde los pescadores marinarían pescado fresco en jugo de limón para conservarlo durante más tiempo.

Es apreciado por su frescura y la combinación única de sabores cítricos y marinos. ¡Esperamos que sea de su agrado!

Ingredientes

¾ kilogramo de Filete de lubina

2 Guindillas rojas en rodajas

1 cucharilla de Pimentón

1 Cebolla en rodajas

1 taza de Jugo de naranja

1 taza de Jugo de limón o lima

½ kilogramo de Boniato

2 Cenancles en 4 rodajas

Hojas de lechuga

Preparación

Paso 1 : El pescado se coloca en una fuente de vidrio y se sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 2 : Se añade una de las guindillas, el pimentón y la cebolla.

Paso 3 : Se incorporan el jugo de limón y el jugo de naranja, se mezcla bien y se añade al pescado.

Paso 4 : Luego se refrigera por 3 horas.

Paso 5 : Los boniatos preferiblemente blancos se pelan y se cortan en ocho rodajas, se colocan en una olla con agua y sal y se cocinan por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén tiernos.

Paso 6 : Los cenancles se agregan al agua hirviendo y se cocinan por cinco minutos, luego se escurren y se reservan las verduras.

Paso 7 : En una fuente se disponen las hojas de lechuga, se coloca encima el pescado y se decora con la cebolla restante y las rodajas de guindillas.

Paso 8 : Por último, se colocan las rodajas de cenancle y boniato en el borde de la fuente.