
El ceviche de corvina, un exquisito plato en el que se cocina el pescado con el zumo de limón y naranja, logrando un sabor muy especial junto con los demás ingredientes.
Este es un platillo tradicional que se remonta a tiempos precolombinos, donde los pescadores marinarían pescado fresco en jugo de limón para conservarlo durante más tiempo.
Es apreciado por su frescura y la combinación única de sabores cítricos y marinos. ¡Esperamos que sea de su agrado!
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Ceviche de corvina
Ingredientes
¾ kilogramo de Filete de lubina
2 Guindillas rojas en rodajas
1 cucharilla de Pimentón
1 Cebolla en rodajas
1 taza de Jugo de naranja
1 taza de Jugo de limón o lima
½ kilogramo de Boniato
2 Cenancles en 4 rodajas
Hojas de lechuga
Preparación
Paso 1 : El pescado se coloca en una fuente de vidrio y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2 : Se añade una de las guindillas, el pimentón y la cebolla.
Paso 3 : Se incorporan el jugo de limón y el jugo de naranja, se mezcla bien y se añade al pescado.
Paso 4 : Luego se refrigera por 3 horas.
Paso 5 : Los boniatos preferiblemente blancos se pelan y se cortan en ocho rodajas, se colocan en una olla con agua y sal y se cocinan por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén tiernos.
Paso 6 : Los cenancles se agregan al agua hirviendo y se cocinan por cinco minutos, luego se escurren y se reservan las verduras.
Paso 7 : En una fuente se disponen las hojas de lechuga, se coloca encima el pescado y se decora con la cebolla restante y las rodajas de guindillas.
Paso 8 : Por último, se colocan las rodajas de cenancle y boniato en el borde de la fuente.
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