Ceviche de conchas

El exquisito ceviche de conchas es una entrada perfecta para los días calurosos de verano y en la gastronomía peruana es muy común encontrar platos que estén llenos de frescura y sabor. Si es amante de las recetas de frutos de mar, te invitamos a prepararlo y disfrutarlo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

100 gr de conchas frescas
1 cebolla morada, cortada en julianas
2 ají limo, finamente picado
4 dientes de ajo triturados
10 limones
1 rama de perejil, finamente picado
Hojas de lechuga c/n
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Revisar que todas las conchas estén bien cerradas y lavarlas. Desechar las que estén abiertas.
  2. Abrir las conchas cuidadosamente con la ayuda de un cuchillo.
  3. Colocar las conchas en un bol y añadir la cebolla, el ají limo, el perejil, ajo, sal y pimienta.
  4. Añada jugo de limón y aceite de oliva. Remueva todo muy bien para que se mezclen todos los sabores.
  5. Deje marinar todo los ingredientes por 5 minutos. Si lo desea más picante puede añadir ají rocoto.
  6. Se sirve sobre hojas de lechuga, acompañados de camote cocido, choclo peruano y yuyos.

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