Ceviche de conchas

Es tentador comparar el Tiradito con el plato nacional de Perú: el ceviche. Ambos son platos tradicionales de mariscos frescos y crudos que han sido "cocinados" con jugo de cítricos.

El país peruano se considera un hito gastronómico por excelencia, su artillería culinaria es muy extensa y reconocida por muchos como la mejor, y al frente de sus filas se encuentra el reconocido ceviche. ¿Conocías su existencia?

Ceviche es sinónimo de Perú. Aunque haya muchos latinoamericanos que lo tomen como propio y lo incluyan como una receta importante dentro de su acervo culinario, para los peruanos es un símbolo de su identidad como nación.

El ceviche, también llamado cebiche y seviche, es por lejos un plato que representa la gastronomía peruana, del cual todos los peruanos están orgullosos, y conocen la receta a la perfección, incluyendo sus muchas variantes con distintos ingredientes.

El ceviche peruano es característico por su delicioso sabor y sus frescos ingredientes, además de ser el plato estrella de su gastronomía que en diversas ocasiones ha sido galardonado. ¿Cómo este platillo representativo de Perú puede mejorar nuestra figura?

Muchos platos icónicos de la gastronomía en países latinos poseen nombres curiosos, de hecho, pareciera que mientras más único sea el nombre, mejor sabor tendrá. Algo que ocurre también con el delicioso Ceviche peruano.

La presencia de productos de mar en la cocina peruana es tan antigua como las civilizaciones mismas que poblaron esas tierras, desde muchos siglos antes de la llegada de los conquistadores españoles a Perú. Sus extensas costas, bañadas por el océano Pacífico, proveyeron a los antiguos habitantes de gran cantidad de pescados y mariscos que fueron y son la base de una variada cantidad de platos, que hoy conforman la tradicional cocina marina peruana. Esta cocina de mar es parte de la cocina andina que hoy recibimos como legado y que se ha ganado, merecidamente, fama internacional.