Una receta refrescante y llena de sabor, perfecta para compartir en reuniones o como plato principal. El ceviche de alcachofas y champiñones combina la frescura de los ingredientes con la acidez del limón y el toque picante del ají. Fácil de preparar y siempre una excelente elección.
Disfruta de este ceviche vegetariano que combina la suavidad de las alcachofas con la textura de los champiñones, todo aderezado con limón, ajo, ají, perejil y culantro.
Una explosión de sabor y frescura en cada bocado, ideal para consentir a tus invitados.
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Ceviche de Alcachofas y Champiñones
Ingredientes
6 Corazones de alcachofas cocidas
800 gramos de Champiñones
8 Limones exprimidos
3 Dientes de ajo molidos
1 Ají amarillo picado
1 cuchara de Perejil picado
1 cuchara de Culantro picado
2 cucharas de Aceite de oliva
1 Cebolla roja a la juliana
Lechuga
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra
Preparación
Paso 1 : Los corazones de alcachofas son limpiados y lavados antes de ser cocinados en agua con sal y jugo de limón hasta que estén tiernos.
Paso 2 : Una vez listos, se cortan en lonjas.
Paso 3 : Por otro lado, se limpian y se cortan finamente los champiñones que se mezclan con las alcachofas.
Paso 4 : La mezcla se sazona con sal, pimienta, ajo, ají, perejil y culantro.
Paso 5 : Se agrega jugo de limón, aceite de oliva (opcional) y cebolla, para luego mezclar bien todos los ingredientes.
Paso 6 : Por último, se sirve sobre una cama de lechuga y se disfruta en compañía.
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