Una variante caliente del tradicional ceviche peruano, que combina la frescura del pescado con el sabor intenso del tocino y el queso parmesano. Perfecto para compartir en una comida especial.
Una deliciosa variante caliente del tradicional ceviche peruano, que combina la frescura de los pejerreyes con el sabor intenso del tocino y el queso parmesano.
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Ceviche Caliente de Pejerrey
Ingredientes
24 Pejerreyes
½ kilogramo de Tocino en tiras
8 Limones
1 Rocoto rojo
⅓ taza de Cebolla picada
2 Dientes de ajos
100 gramos de Queso parmesano
10 Ramas de perejil
Mondadientes
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, corte los pejerreyes longitudinalmente para obtener dos tiras de lomito.
Paso 2 : Luego, enrolle un lomito de pejerrey en una tira de tocino y pinche con un mondadientes.
Paso 3 : Colóquelos en una fuente y exprima encima los limones, dejando que maceren durante diez minutos.
Paso 4 : A continuación, licúe el rocoto sin pepas con la cebolla, los ajos y el jugo de limón del marinado.
Paso 5 : Vierta esta mezcla sobre los enrollados y lleve al horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos.
Paso 6 : Una vez listo, retire del horno y esparza el queso parmesano rallado y el perejil picado por encima.
Paso 7 : Este exquisito plato está listo para ser servido de inmediato.
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