Ceviche

El ceviche es un platillo refrescante y lleno de sabor, típico de la costa latinoamericana. La combinación de pescado fresco, limón, cebolla roja y cilantro crea una explosión de sabores que deleita los paladares más exigentes. Ideal para disfrutar en días calurosos.

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30 minutos
3 Porciones

El ceviche es un plato fresco y delicioso, que combina mariscos con limón y otros ingredientes aromáticos.

Es perfecto para disfrutar en días calurosos, ya que es ligero y refrescante.

La mezcla de sabores en el ceviche crea una explosión de sabor en cada bocado.

Ingredientes

250 gramos de Corvina

1 Ají limo

3 Dientes de ajo finamente picado

1 cuchara de Culantro picado al gusto

1 Cebolla roja picada en juliana

10 Limones

3 cucharas de Caldo de pescado concentrado

3 Camote sancochado

½ taza de Canchita

1 pizca de Ajinomoto

½ cucharilla de Sal

½ cucharilla de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este ceviche, se debe comenzar cortando la cebolla en juliana y remojándola en agua, luego lavarla tres veces.

Paso 2 : A continuación, se debe picar el ají limo en cuadraditos muy pequeños.

Paso 3 : Después, se corta la corvina en cuadrados y se coloca en un bowl junto con el ajo picado, la sal y la pimienta.

Paso 4 : En otro recipiente, se pone un poco de pescado con un poco de ají limo, una rama de culantro, el corazón de la cebolla picada, y se exprime y añade el jugo de los 10 limones.

Paso 5 : Luego se chancla con una cuchara o mortero, se cuela esta mezcla y se vierte todo el jugo sobre el pescado con ajo, sal y pimienta.

Paso 6 : Finalmente, se agrega el caldo de pescado frío, la sal, el ají limo, el culantro picado y la cebolla en juliana.

Paso 7 : El ceviche está listo para servir acompañado de camote sancochado y canchita.

Paso 8 : Se puede decorar con hojas de lechuga y choclo sancochado.