La causa rellena de mariscos es un platillo típico de la gastronomía peruana, consiste en capas de puré de papa amarilla sazonado con limón, ají y aceite, intercaladas con langostinos, calamares y salsa golf. Una explosión de sabores en cada bocado.
La causa rellena de mariscos es un platillo típico de la gastronomía peruana.
Con capas de puré de papa amarilla sazonado con limón, ají y aceite, intercaladas con langostinos, calamares y salsa golf, es una explosión de sabores en cada bocado.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ceviche de un sitio amigo.
Causa Rellena de Mariscos
Ingredientes
1 kilogramo de Papa amarilla
3 Limones exprimidos
¼ taza de Aceite vegetal
Ají amarillo molido
2 Huevos cocidos en rodajas
Perejil picado
300 gramos de Langostinos pelados
300 gramos de Calamares en aros
2 Paltas en tajadas
2 Limones
Salsa golf
Mayonesa
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa causa, se deben comenzar cociendo las papas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas.
Paso 2 : Luego se pelan y se hace un puré al que se le agrega sal, pimienta, limón, ají y aceite, para luego dejarlo enfriar.
Paso 3 : Por otro lado, se cocinan los langostinos y calamares en agua hirviendo, se dejan enfriar y se reservan.
Paso 4 : En un molde, se arma la causa en capas alternando con mayonesa, palta, langostinos y calamares con salsa golf.
Paso 5 : Se repiten las capas y se lleva a refrigerar.
Paso 6 : Antes de servir, se desmolda la causa y se decora con huevo, langostinos, perejil y lechuga.
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