Brochetas de lomo de res

Las brochetas de lomo son un entrante delicioso. En esta receta la carne es adobada con ingredientes de la cocina chifa, tan popular en el Perú. Anímate a preparar esta práctica receta que podrás disfrutar en un almuerzo o una cena.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

500 gr lomo de res
1 cebolla morada, cortada en trozos
1 pimiento grande cortado en trozos
1 cucharada de ajo molido
2 cucharadas de ají panca molido
1 limón
1 piña
¼ de taza de sillao
¼ taza de azúcar moreno
1 cucharada de kión peruano en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pimienta negra

Preparación

  1. Cortar la carne en cuadros.
  2. Pelar la piña y cortar en trozos. Reservar.
  3. En un bol, coloque el azúcar, ajo, ají panca, pimienta, sillao, aceite, jugo de limón. Mezclar bien y añada la carne. Macere la carne durante la noche anterior.
  4. En una sartén, coloque un poco de aceite y selle los trozos de carne.
  5. Montar las brochetas en palillos de altura, colocando trozos de carne y alternando con trozos de cebolla, pimentón y piña.
  6. Coloque las brochetas sobre una grill en el horno. Humedezca con un poco del marinado y hornee unos minutos hasta que la piña se dore.

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