Una receta tradicional peruana que combina la suavidad de la papa amarilla con el sabor intenso del ají amarillo y el queso fresco. Las bolitas de causa son perfectas para compartir en un piqueo o como entrada en una cena especial.
Las bolitas de causa para piqueo son una delicia peruana que combina la suavidad de la papa amarilla con el sabor intenso del ají amarillo fresco y el queso fresco.
Estas bolitas rellenas son ideales para compartir entre amigos o como entrada en una cena especial.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Anticucho peruano de un sitio amigo.
Bolitas de Causa para Piqueo
Ingredientes
1 kilogramo de Papa amarilla
¼ taza de Aceite
2 Limones
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Ají amarillo molido
200 gramos de Queso fresco
Perejil picado
½ kilogramo de Ají amarillo
3 cucharas de Aceite
¼ taza de Azúcar
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las papas se cocinan en agua con sal hasta que estén tiernas.
Paso 2 : Luego se pelan, prensan y amasan con los condimentos: sal, pimienta, limón, ají molido y aceite.
Paso 3 : Se forman bolitas y se rellenan con queso fresco, ají y perejil.
Paso 4 : Para la Salsa Cremosa de Ají, se deben blanquear los ajíes, freír, licuar y sazonar.
Paso 5 : Finalmente, se sirven las bolitas de causa acompañadas de la Salsa Cremosa de Ají.
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