Anticuchos

Suculentos pinchos de corazón de vaca dorados a la parrilla. Acompañado con papas doradas y choclo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

1 ½ kg de corazón de vaca
3 papas
4 trozos de maiz
3 ajos machacados
2 ajis
½ taza vinagre
Aceite cantidad necesaria
Comino, oregano, sal y pimienta al gusto
Pinchos de brochetas cantidad necesaria

Preparación

  1. Cortar el corazon en trozos de tamaño para pinchos de brochetas.
  2. Luego sazonamos con sal, oregano, comino y pimienta al gusto.
  3. En un tazon o bolsa colocamos el corazon junto con los ajos machacados, los ajis picaditos, el vinagre, un chorrito de aceite y dejamos marinar por varias horas.
  4. Una vez listo sacamos el corazon y colocamos los trozos en las brochetas para posteriormente dorar a la brasa.
  5. Para acompañar este plato, cortaremos unas rodajas de papas que cocinaremos un poco en agua hirviendo y luego la pasaremos por la plancha.
  6. Asi mismo cocinaremos los choclos o trozos de maiz en agua hasta que esten listos.
  7. Al final se sirve las brochetas con el corazon, los choclos y las papas doradas a la plancha.

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