Alitas picantes

Las exquisitas alitas picantes con ají panca y limo, son un plato muy característico de la cocina peruana. Unas deliciosas alitas de pollo crocantes combinadas con una salsa picante aromatizada con los ajíes criollos peruanos, hacen de esta entrada una experiencia sin igual. Disfrútala.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de alitas de pollo
3 cucharadas de pasta de ají panca
1 ají limo
4 tazas de aceite
4 cdas miel
4 cdas vinagreta
1 cdta mantequilla
1 cda de culantro picado
1 cebolla morada
2 limones
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lavar bien las alitas y condimentarlas con sal y pimienta.
  2. Freír las alitas en abundante aceite caliente hasta que queden crocantes.
  3. Para preparar la salsa, coloque en una licuadora la pasta de ají, el vinagre y la miel. Procesar.
  4. Colocar la mezcla al fuego y añadirle sal, pimienta y culantro. Cocinar por unos minutos.
  5. Incorporar las alitas a la salsa y mezclar bien para que se impregnen del sabor.
  6. Servir acompañadas de una ensalada fresca.

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