Las exquisitas alitas picantes con ají panca y limón son un plato muy característico de la cocina peruana. Unas deliciosas alitas de pollo crocantes combinadas con una salsa picante aromatizada con los ajíes criollos peruanos.
Las alitas tienen su origen en la rica tradición culinaria del país.
Su significado radica en la fusión de ajíes autóctonos que le otorgan su característico toque picante. ¡Atrévete a probarlas y descubre su irresistible sabor!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Palta rellena de un sitio amigo.
Alitas picantes
Ingredientes
1 kilogramo de Alitas de pollo
3 cucharas de Pasta de ají panca
1 Ají limo
4 tazas de Aceite
4 cucharas de Miel
4 cucharas de Vinagreta
1 cucharilla de Mantequilla
1 cuchara de Culantro picado
1 Cebolla morada
2 Limones
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las alitas se lavan y se condimentan con sal y pimienta.
Paso 2 : Se fríen en abundante aceite caliente hasta que queden crocantes.
Paso 3 : Por otro lado, se prepara la salsa mezclando la pasta de ají, el vinagre y la miel en una licuadora.
Paso 4 : Luego, se procesa la mezcla y se coloca al fuego, añadiéndole sal, pimienta y culantro.
Paso 5 : La salsa se cocina por unos minutos.
Paso 6 : Enseguida, se incorporan las alitas a la salsa y se mezclan bien para que se impregnen del sabor.
Paso 7 : Por último, se sirven las alitas acompañadas de una ensalada fresca.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Bola de fuego o de Tamal antioqueño de nuestros recetarios.
