Disfruta de estos deliciosos ajíes rellenos, repletos de sabores y sazonados a la perfección. Una receta tradicional peruana que sorprenderá a todos en casa.
Prueba estos sabrosos ajíes rellenos, una receta tradicional peruana que combina el picante del ají amarillo con la suavidad de la carne molida, los huevos y las pasas.
Se cocinan en una deliciosa salsa de tomate con ají panca que los hace irresistibles.
Perfectos para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ají relleno (pimiento) de un sitio amigo.
Ajíes Rellenos
Ingredientes
½ kilogramo de Carne molida de res
10 Ajíes amarillo
3 cucharas de Sal
5 cucharas de Azúcar
3 Cebollas picadas
2 cucharas de Aceite
2 Dientes de ajo molido
3 Huevos cocidos picados
5 Aceitunas picadas
2 cucharas de Perejil picado
¼ taza de Pasas picadas
1 cuchara de Aji panca en pasta
1 Cebolla picada
5 Tomates licuados
½ taza de Caldo de carne
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se deben cortar un extremo de los ajíes y despepitarlos, luego se remojan en agua con sal y azúcar, se escurren y se secan.
Paso 2 : A continuación, se prepara un aderezo con aceite, cebolla, ajo y carne, se cocina y se agregan los demás ingredientes.
Paso 3 : Posteriormente, se rellenan cuidadosamente los ajíes con la mezcla.
Paso 4 : Seguido, se debe preparar la salsa en una sartén con cebolla, tomate licuado, ají panca y caldo.
Paso 5 : Se cocinan los ajíes rellenos en la salsa por aproximadamente media hora.
Paso 6 : Una vez listos, se deben desprender cuidadosamente las cáscaras de los ajíes, bañarlos con la salsa y servirlos.
Paso 7 : Se recomienda acompañar los ajíes rellenos con arroz blanco y espolvorear con perejil picado antes de disfrutar de esta deliciosa receta.
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