Masato

El masato es una bebida elaborada a base de yuca, arroz, maíz o piña. En Perú es una bebida fermentada que tradicionalmente se prepara con yuca sancochada, en el cual se mezcla con agua y se deja reposar para que el almidón de la yuca se convierta en azúcar y que finalmente se fermenta para convertirse en alcohol.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Cocina Peruana

Ingredientes

3 kilos de yuca
½ kilo de azúcar
½ litro de agua hervida

Preparación

  1. Pelar, lavar y cocinar la yuca.
  2. Triturar y agregar el azúcar, el agua y mezclar bien. Verter en una tinaja o recipiente de barro durante 6 días. Si se desea más fuerte macerar durante 10 días.
  3. Una vez macerado mezclar la masa con agua y pasar por colador.
  4. Se puede tomar en forma directa o hervida.

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