Masato

El masato es una bebida elaborada a base de yuca, arroz, maíz o piña. En Perú es una bebida fermentada que tradicionalmente se prepara con yuca sancochada, en el cual se mezcla con agua y se deja reposar para que el almidón de la yuca se convierta en azúcar y que finalmente se fermenta para convertirse en alcohol.

Bebidas
30 minutos
6 Porciones

Ingredientes

3 kilogramos de Yuca

½ kilogramo de Azúcar

½ litro de Agua hervida

Preparación

Paso 1 : Pelar, lavar y cocinar la yuca.

Paso 2 : Triturar y agregar el azúcar, el agua y mezclar bien. Verter en una tinaja o recipiente de barro durante 6 días. Si se desea más fuerte macerar durante 10 días.

Paso 3 : Una vez macerado mezclar la masa con agua y pasar por colador.

Paso 4 : Se puede tomar en forma directa o hervida.