El masato es una bebida elaborada a base de yuca, arroz, maíz o piña. En Perú es una bebida fermentada que tradicionalmente se prepara con yuca sancochada, en el cual se mezcla con agua y se deja reposar para que el almidón de la yuca se convierta en azúcar y que finalmente se fermenta para convertirse en alcohol.
Ingredientes
3 kilogramos de Yuca
½ kilogramo de Azúcar
½ litro de Agua hervida
Preparación
Paso 1 : Pelar, lavar y cocinar la yuca.
Paso 2 : Triturar y agregar el azúcar, el agua y mezclar bien. Verter en una tinaja o recipiente de barro durante 6 días. Si se desea más fuerte macerar durante 10 días.
Paso 3 : Una vez macerado mezclar la masa con agua y pasar por colador.
Paso 4 : Se puede tomar en forma directa o hervida.
