La chicha morada es una bebida tradicional peruana, refrescante y llena de sabor, perfecta para acompañar tus comidas o disfrutar en una tarde calurosa.
La chicha morada es una bebida tradicional peruana, refrescante y llena de sabor, perfecta para acompañar tus comidas o disfrutar en una tarde calurosa.
Se prepara hirviendo maíz morado, piña, limón, especias y azúcar para luego servirla helada.
¡Una delicia para tu paladar!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pulque de un sitio amigo.
Chicha Morada Tradicional
Ingredientes
¾ kilogramo de Maíz morado
1 Piña grande
4 Limones
1 taza de Azúcar
4 Clavos de olor
¾ kilogramo de Manzana
1 Rama de canela
4 ½ litros de Agua
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se debe hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y el clavo de olor con 3 litros de agua.
Paso 2 : Luego, se cocina tapado a fuego lento por 45 minutos.
Paso 3 : Posteriormente, se debe colar y reservar este líquido.
Paso 4 : Se vuelve a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.
Paso 5 : Una vez transcurrido el tiempo, se cuela y se une con el líquido anterior.
Paso 6 : Para finalizar, se añade azúcar al gusto y el jugo de limón, y se sirve helada.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Séptimo regimiento o de Cocido quemado paraguayo de nuestros recetarios.
