Chicha morada

La chicha morada es una deliciosa bebida proveniente de la región andina del Perú, cuyo disfrute ha trascendido fronteras y es apreciada en todo el país.

Bebidas
6 Porciones

Vamos a explorar el fascinante y delicioso mundo de la chicha morada, una tradicional bebida proveniente de Perú.

Esta receta, que ha sido parte de la cultura peruana desde tiempos ancestrales, se destaca por su vibrante color púrpura y su sabor dulce y refrescante. En esta historia culinaria, nos sumergiremos en el origen y significado de la chicha morada, descubriendo sus raíces precolombinas y su influencia en la gastronomía peruana.

La chicha morada tiene sus orígenes en la época de los incas, quienes utilizaban el maíz morado como ingrediente principal para preparar esta bebida. Considerada una bebida sagrada, la chicha morada era consumida en ceremonias y festividades importantes. Con el paso de los años, esta receta se ha mantenido viva en la cultura peruana, convirtiéndose en un símbolo de identidad y tradición.

Anímense a preparar esta deliciosa chicha morada y sumergirse en el maravilloso mundo de la cocina peruana.

Ingredientes

¾ kilogramo de Maíz morado

1 Piña grande

4 Limones

1 taza de Azúcar

4 Clavos de olor

¾ kilogramo de Manzana para cocinar

1 Rama de canela

4 litros de Agua

Preparación

Paso 1 : En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua.

Paso 2 : Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.

Paso 3 : Colar y reservar este líquido.

Paso 4 : Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.

Paso 5 : Colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.

Paso 6 : Servir helada.