
Bebida típica de Peru. Es fermentada a base de harina de maiz o yuca y chancaca.
Ingredientes
500 gramos de Harina de maiz o harina de yuca
½ Chancaca
3 Hojas de higo
1 Ramita de canela
3 litros de Agua
Canela en polvo
Preparación
Paso 1 : En una olla colocar suficiente agua y poner a hervir la chancaca con las hojas de higo y la ramita de canela.
Paso 2 : Una vez que hierva y reduzca un poco agregamos la harina en un poquito de agua y se la colocamos a la olla revolviendo constantemente.
Paso 3 : Revolver constantemente hasta que espese, apagamos y dejamos enfriar.
Paso 4 : Con la ayuda de un colador pasamos la mezcla y reservamos en un envase de barro para que fermenten durante 15 dias.
Paso 5 : Luego servir y disfrutar.