Chicha loretana

La chicha loretana es una bebida típica de Perú. Se fermenta con harina de maíz o yuca y chancaca.

Esta bebida fermentada a base de harina de maíz o yuca y chancaca, se remonta a tiempos ancestrales en la región de Loreto, donde era consumida en celebraciones y rituales.

¡Que la pasen genial preparándola!

Chicha loretana

Bebidas
2 horas
Hervido
6 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Harina de maiz o harina de yuca

½ Chancaca

3 Hojas de higo

1 Ramita de canela

3 litros de Agua

Canela en polvo

Preparación

Paso 1 : En una olla se coloca suficiente agua y se pone a hervir la chancaca con las hojas de higo y la ramita de canela.

Paso 2 : Una vez que hierva y reduzca un poco, se agrega la harina previamente disuelta en un poco de agua, y se incorpora a la olla mientras se revuelve constantemente.

Paso 3 : Se continúa revolviendo hasta que la mezcla espese, se apaga el fuego y se deja enfriar.

Paso 4 : Posteriormente, con la ayuda de un colador se pasa la mezcla y se reserva en un envase de barro, donde fermentará durante 15 días.

Paso 5 : Una vez transcurrido este tiempo, el plato estará listo para servir y disfrutar.