Chicha loretana

Bebida típica de Peru. Es fermentada a base de harina de maiz o yuca y chancaca.

Bebidas
+2 horas
6 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Cocido quemado paraguayo de un sitio amigo.

Ingredientes

500 gramos de Harina de maiz o harina de yuca

½ Chancaca

3 Hojas de higo

1 Ramita de canela

3 litros de Agua

Canela en polvo

Preparación

Paso 1 : En una olla colocar suficiente agua y poner a hervir la chancaca con las hojas de higo y la ramita de canela.

Paso 2 : Una vez que hierva y reduzca un poco agregamos la harina en un poquito de agua y se la colocamos a la olla revolviendo constantemente.

Paso 3 : Revolver constantemente hasta que espese, apagamos y dejamos enfriar.

Paso 4 : Con la ayuda de un colador pasamos la mezcla y reservamos en un envase de barro para que fermenten durante 15 dias. 

Paso 5 : Luego servir y disfrutar.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Chicha de saril panameño o de Api de maíz morado de nuestros recetarios.