Chicha loretana

Bebida típica de Peru. Es fermentada a base de harina de maiz o yuca y chancaca.

Preparación: +2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

500 gr de harina de maiz o harina de yuca
½ chancaca
3 hojas de higo
1 ramita de canela
3 lts de agua
Canela en polvo al gusto

Preparación

  1. En una olla colocar suficiente agua y poner a hervir la chancaca con las hojas de higo y la ramita de canela.
  2. Una vez que hierva y reduzca un poco agregamos la harina en un poquito de agua y se la colocamos a la olla revolviendo constantemente.
  3. Revolver constantemente hasta que espese, apagamos y dejamos enfriar.
  4. Con la ayuda de un colador pasamos la mezcla y reservamos en un envase de barro para que fermenten durante 15 dias. 
  5. Luego servir y disfrutar.

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