La chicha loretana es una bebida típica de Perú. Se fermenta con harina de maíz o yuca y chancaca.
Esta bebida fermentada a base de harina de maíz o yuca y chancaca, se remonta a tiempos ancestrales en la región de Loreto, donde era consumida en celebraciones y rituales.
¡Que la pasen genial preparándola!
Chicha loretana
Ingredientes
500 gramos de Harina de maiz o harina de yuca
½ Chancaca
3 Hojas de higo
1 Ramita de canela
3 litros de Agua
Canela en polvo
Preparación
Paso 1 : En una olla se coloca suficiente agua y se pone a hervir la chancaca con las hojas de higo y la ramita de canela.
Paso 2 : Una vez que hierva y reduzca un poco, se agrega la harina previamente disuelta en un poco de agua, y se incorpora a la olla mientras se revuelve constantemente.
Paso 3 : Se continúa revolviendo hasta que la mezcla espese, se apaga el fuego y se deja enfriar.
Paso 4 : Posteriormente, con la ayuda de un colador se pasa la mezcla y se reserva en un envase de barro, donde fermentará durante 15 días.
Paso 5 : Una vez transcurrido este tiempo, el plato estará listo para servir y disfrutar.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
