Esta chicha es una bebida fermentada a base de maíz malteado, conocido como jora. Es una tradición que nunca falta en las celebraciones de las fiestas patronales, matrimonios y cumpleaños.
La chicha es una bebida tradicional de gran importancia en la cultura peruana.
Esta chicha, elaborada a base de maíz malteado, ha sido parte de celebraciones y festividades a lo largo de la historia. Esperamos que se animen a preparar esta deliciosa receta.
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Chicha de jora peruana
Ingredientes
1 kilogramo de Cebada
1 ½ kilogramo de Maíz de jora
10 litros de Agua
1 cuchara de Clavos de olor
Azúcar
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta bebida ancestral, primero se colocan la cebada y el maíz de jora en una sartén para tostarlos.
Paso 2 : En paralelo, en una olla se lleva a ebullición agua junto con la cebada, el maíz y un clavo de olor, asegurándose de remover constantemente.
Paso 3 : Cuando la mitad del agua se haya consumido, se añaden 5 litros más y se deja hervir durante aproximadamente una hora y media.
Paso 4 : Una vez que la mezcla ha enfriado, se incorpora azúcar y se cuela para obtener una preparación homogénea.
Paso 5 : Luego, se vierte esta mezcla en una vasija de barro y se deja fermentar por alrededor de 8 días, removiendo diariamente.
Paso 6 : Finalmente, transcurrido este tiempo, el néctar de los dioses incas estará listo para ser disfrutado.
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