Zancu, Humintia y Tanto pan de maíz al pan de trigo colonial
15 Enero, 2023
Desde la época de los Incas, el pan de maíz fue parte de la dieta de nuestros ancestros, luego con la llegada de los conquistadores se impuso en las mesas el pan de trigo.
Lista de artículos
69 registros en total.
Las wawas ofrenda a los difuntos hacia el mundo de los muertos
7 Enero, 2023
En casi todos los países latinoamericanos se guarda la costumbre de seguir la tradición de nuestros antepasados prehispánicos. En las ceremonias del 2 de noviembre, en honor a los difuntos, no faltan las wawas, pan dulce en forma de bebés y animales.
Hermosas leyendas sobre el origen del maíz en el Valle Sagrado.
30 Diciembre, 2022
El maíz, a lo largo de la historia precolombina, ha sido la planta sagrada de los Incas, con un alto significado no solamente alimenticio; siempre ha estado presente en las ceremonias religiosas a través del shancu y de la chicha.
Carapulcra platillo que reúne la sazón africana, inca y española
22 Diciembre, 2022
La carapulcra es un platillo típico peruano, que aúna la cultura inca, africana y española. Es un delicioso guiso elaborado con carne, papas y en algunas regiones es acompañado con frijoles verdes.
Lúcuma oro de los Incas para el bien de la salud
14 Diciembre, 2022
Esta extraordinaria fruta, la lúcuma, además de su delicioso sabor, encierra una gran cantidad de nutrientes, que protegen y favorecen el bienestar de nuestro organismo. Es una herencia de nuestros ancestros, los Incas.
Tarwi: Antiguo, multiusos, nutritivo y único
28 Septiembre, 2022
Las legumbres acompañan a la cultura peruana en varios aspectos culinarios, por lo que merecían un artículo propio que evidenciara esto. ¿Y qué mejor exponente que el tarwi para ello? Aprende sobre esta semilla ancestral.
Papas a la huancaína, tesoro nacional del Perú
20 Septiembre, 2022
La papa es un tubérculo muy usado en todas las partes del mundo, por no decir que en todos los países, y en Perú se emplea para acompañar o preparar platillos, en el que destaca uno, la papa a la huancaína.
La icónica Mazamorra morada del Perú
12 Septiembre, 2022
El maíz morado es sin dudas uno de los aspectos más curiosos y característicos de la gastronomía peruana, de aquí salen muchos platos, bebidas y postres, y si nos enfocamos en los postres hay uno que resalta, la mazamorra morada.
Cancha serrana, tan antiguo como delicioso
4 Septiembre, 2022
El maíz ha acompañado a los humanos en su gastronomía desde el principio de las civilizaciones, siendo este uno de los cultivos más antiguos en la historia. Y en Perú destaca por su uso gastronómico, donde resalta la cancha serrana.
Te contamos más sobre los orígenes del Ají Rocoto
27 Agosto, 2022
El ají es un elemento muy importante para el mundo culinario, debido a su intrépido sabor y todos los tipos que pueden contener. Además, en Perú suele ser usado en sus variadas versiones, en la cual destaca el ají rocoto.
