Artículos y notas sobre la deliciosa comida peruana
En esta página te presentamos una variedad de artículos y notas que exploran la deliciosa y vibrante cocina peruana, destacando sus sabores únicos, ingredientes frescos y ricas tradiciones culinarias.
Lista de artículos
Los 10 mejores platos de la cocina peruana
Descubre los 10 platos peruanos imprescindibles que capturan la esencia del Perú, desde el ceviche hasta la pachamanca.
La Sopa de Mote, un sabor que despierta a los muertos
La patasca, una sopa de mote peruana revitalizante de origen prehispánico, se cocina con mondongo, res y mote, ofreciendo sabor y energía.
El Menestrón, una tradición italiana en el Perú
El menestrón peruano, originado del minestrone italiano, fusiona ingredientes locales y tradiciones, siendo un icónico plato sustancioso.
El origen de la deliciosa Ensalada Rusa peruana
La ensalada rusa, creada en Rusia por el chef francés Lucien Olivier en 1860, ha evolucionado regionalmente, siempre con papas, verduras y mayonesa.
¿Qué podemos comer en Semana Santa?
Descubre las tradiciones culinarias de la Semana Santa en seis regiones peruanas, desde el norte con la Malarrabia, hasta el sur con la Patarashca.
Zancu, Humintia y Tanto pan de maíz al pan de trigo colonial
Descubre la historia del pan en la época prehispánica, desde la variedad de maíz hasta la llegada del trigo y la influencia española en su elaboración.
Las wawas ofrenda a los difuntos hacia el mundo de los muertos
Descubre las tradiciones del Día de los Difuntos en América Latina, una fusión de culturas prehispánicas y católicas llena de ritos y sabores especiales.
Hermosas leyendas sobre el origen del maíz en el Valle Sagrado
Descubre la leyenda del maíz en el Valle Sagrado de los Incas, donde el cultivo de Sara, considerada una deidad, es fundamental en la historia y la cosecha.
Carapulcra platillo que reúne la sazón africana, inca y española
Conoce la fascinante historia de la carapulcra, un plato ancestral peruano que fusiona sabores incaicos, españoles y africanos.
Lúcuma oro de los Incas para el bien de la salud
Descubre la leyenda y propiedades de la lúcuma, fruta venerada por los incas y apreciada en la dieta peruana por sus beneficios nutricionales únicos.
Tarwi: Antiguo, multiusos, nutritivo y único
Descubre la antigua historia y propiedades del tarwi, legumbre clave en la alimentación de civilizaciones precolombinas y aún presente.
Papas a la huancaína, tesoro nacional del Perú
Origen y receta de las papas a la huancaína, plato peruano. Salsa de queso, ají y leche sobre papas hervidas. Delicioso y nutritivo.
La icónica Mazamorra morada del Perú
Descubre la historia y propiedades de la mazamorra peruana, un postre ancestral lleno de sabor y beneficios para la salud.
Cancha serrana, tan antiguo como delicioso
La historia de la cancha serrana se remonta a tiempos inmemoriales, siendo un alimento tradicional del imperio incaico y un salvavidas en épocas de escasez.
Te contamos más sobre los orígenes del Ají Rocoto
Descubre la historia y usos del ají rocoto, originario de Perú y utilizado en variados platillos en todo Latinoamérica.
Una porción de conocimiento sobre el Lomo saltado
Descubre el origen y la evolución del lomo saltado, plato peruano influenciado por la cocina oriental. Una mezcla sabrosa con historia.
¿Sabías que...? Versión Arroz con pato
Plato peruano tradicional compuesto por arroz y pato con un toque ácido y picante. Creado en el siglo XIX, típico de la región Lambayeque.
Aprendiendo un poco sobre el nombre del «Ceviche»
Descubre el origen misterioso del nombre del plato más popular de América Latina: el cebiche, seviche o sebiche. Una historia fascinante te espera.
El plato para apoyar a la causa limeña
Descubre el origen de la deliciosa "causa a la limeña", un plato patriótico peruano con su historia ligada a tiempos de conflicto y solidaridad.
Desglosando el origen del Ají de gallina
Descubre la historia del delicioso Ají de gallina, un plato con orígenes en España pero que se transformó en una delicia peruana con ají amarillo.
La sabrosa Salsa Ocopa de Perú
Descubre la tradicional Salsa Ocopa peruana, preparada con leche, queso fresco, huacatay, ají amarillo y más. ¡Una delicia típica de Arequipa!
Cau Cau, estofado tradicional de callos de Perú
Cau Cau es un guiso popular en África y Sudamérica, originario de Perú. Variaciones incluyen pollo o ternera con influencias criollas y especias.
Entre Japón y Perú: Orígenes de la cocina Nikkei
Sumérgete en la fascinante historia de la cocina Nikkei, una fusión única entre la gastronomía japonesa y peruana que deslumbra.
Filosofía, ingredientes y platos típicos del Perú
Descubre la rica fusión de sabores en la cocina peruana, influenciada por España, África, Francia y más. Ingredientes locales y tradiciones únicas.
Maca peruana: aumenta la libido y favorece la fertilidad
Descubre los beneficios de la Maca, un súper alimento energizante y afrodisíaco que mejora la salud física y sexual naturalmente.
El triste inicio, que generó un final inesperado
Origen triste de plato tradicional con arroz y menestras preparado por esclavas africanas. Variantes incluyen variedad de ingredientes como cebolla y camarón.
Cómo alimentar a muchas personas, de manera improvisada con verduras
Descubre la historia de la emblemática causa limeña, desde sus orígenes misteriosos hasta sus posibles relatos en la época colonial.
Y después de mucho trabajar, papas a la huancaína
Descubre la historia de las "papas a la huancaína", un platillo peruano amado que se popularizó entre trabajadores y pasajeros de ferrocarril.
Sí, probaste el Ceviche pero ¿sabías que...?
Descubre la rica historia del ceviche, un plato emblemático de la gastronomía peruana, que ha conquistado paladares y corazones.
“Adivina quién” al estilo del ají de gallina
Historia difusa del ají de gallina, plato de la época de la colonia. Influenciado por gastronomía europea y andina.
Chocolate peruano: la guía definitiva para los amantes del cacao
Descubre el origen del chocolate en Sudamérica y su evolución hasta convertirse en un manjar disfrutado en todo el mundo. Una historia fascinante.
Historia del café en el Perú
Descubre cómo los pequeños agricultores de Perú están cambiando el juego del café con su producción de alta calidad y prácticas sostenibles.
Los secretos de la revolución culinaria de Perú
Explora la historia culinaria de Perú, desde los nómadas hasta las influencias extranjeras, fusiones gastronómicas y liderazgo.
Pan Con Chicharrón: sándwich peruano de cerdo y batata
Descubre el auténtico sabor peruano del pan con chicharrón, un delicioso sándwich con combinación de sabores dulces, salados y picantes.
Los Tequeños de carne peruana
Tequeños peruanos con variadas salsas y rellenos, parte de la cocina peruana pero con origen venezolano en Los Teques. Déjate sorprender por estas delicias.
El plato con su propio día conmemorativo
Descubre la historia del Anticucho, plato peruano de corazón de res aliñado y asado. Recetas y curiosidades en la página. ¡No te lo pierdas!
Un recalentado distinto, el Tacú Tacú
Descubre la historia detrás del Tacú Tacú, un plato típico afroperuano surgido en la época colonial para evitar desperdiciar sobras de comida.
Beneficios milenarios del maíz en Perú que te ayudarán con tu figura este 2021
Descubre los beneficios nutricionales del maíz peruano, un alimento saludable y delicioso con solo 86 kcal por porción.
Un curioso colorante de la naturaleza, el maíz morado
Descubre la historia y usos del maíz morado, un alimento funcional y nutritivo con propiedades antioxidantes y beneficios para la salud.
Fusiones gastronómico-culturales: El ají de gallina
Descubre el origen colonial del ají de gallina, un platillo peruano único. Tips para prepararlo perfectamente y disfrutarlo con arroz y papas.
¿Cuánto conoces del popular Ceviche peruano?
Descubre la historia y características del ceviche, plato tradicional latinoamericano con pescado, limón y cebolla. Consejos para una preparación perfecta.
Arroz árabe de navidad al estilo peruano
Descubre la evolución del arroz en la dieta árabe y persa, su relación con platos navideños peruanos y su origen en China e India.
Ensalada Waldorf: una popular de New York a la mesa del Perú
La historia de la clásica Ensalada Waldorf, desde su creación por Oscar Tschirky en el Hotel Waldorf Astoria hasta su evolución moderna en el 2020.
El cuy, comida tradicional de los Andes
Descubre el cuy, una fuente importante de proteínas en los Andes, con su sabor único y tradicional en la cocina peruana.
Anticuchos de Corazón, un plato para los amantes de la carne.
Descubre el rico y tradicional sabor de los anticuchos de corazón de res en Perú. Una delicia popular con siglos de historia y sazón inigualable.
¿Es el tiradito igual que el ceviche?
Descubre la fascinante historia del tiradito peruano, una deliciosa variante del ceviche influenciada por la cocina asiática. ¡Imperdible!
Suspiro a la Limeña, el delicioso manjar blanco de Lima
Descubre la historia y secretos detrás del irresistiblemente suave y dulce Suspiro de Limeña, un postre poético con raíces culturales peruanas.
Lomo salteado, presencia china en un plato peruano.
Descubre la fascinante fusión culinaria chino-peruana que transformó la escena gastronómica de Perú para siempre.
Conoce los orígenes del ají de gallina
La historia de cómo el Ají de Gallina nació en el Perú durante la época de la Conquista, fusionando ingredientes incaicos y españoles.
Emoliente peruano: una bebida curativa
Descubre el Emoliente, una bebida herbal popular en Perú con beneficios para la salud. Perfecta para cualquier clima y fácil de encontrar en Lima.
Turrón de Doña Pepa: un dulce popular durante el mes morado
Descubre el origen sagrado del Turrón de Doña Pepa en Lima, Perú, ligado al Mes Morado y la devoción al Señor de los Milagros.
Historia del ceviche, el plato bandera del Perú.
Descubre el sabor inigualable del ceviche peruano, una delicia marina maridada con cítricos y especias. ¡Patrimonio Cultural de la Nación!
Causa a limeña, un plato típicamente peruano.
La tradicional causa limeña, un plato peruano con puré de papas, ají amarillo, relleno de atún o pollo y un origen ligado a la historia del país.
Solterito peruano, una ensalada para mantener la línea.
Descubre el exquisito Solterito, una colorida y fresca ensalada peruana con habas, cebolla, queso y más. ¡Un deleite!
Curiosidades de la cocina peruana por región
Descubre la diversa cocina peruana, influida por mestizaje e ingredientes locales e importados. Desde Lima hasta la Amazonia, una rica tradición culinaria.
Los ingredientes mas exóticos de la comida peruana
Descubre el valor cultural de los ingredientes exóticos de la cocina peruana. Herencia de antiguas civilizaciones en platos deliciosos.
El delicioso encanto del cebiche peruano
Descubre el auténtico sabor del cebiche peruano, un plato tradicional que combina pescados o mariscos con limón, cebolla y ají.
Perú, el país que mezcla las comidas del mundo
La cocina peruana es una fusión de influencias de todo el mundo: desde las civilizaciones prehispánicas hasta la llegada de japoneses y chinos.
La chifa, un reflejo de la influencia china en la cocina peruana
Descubre la historia de la chifa peruana, una fusión culinaria entre Perú y China que dio vida a sabores únicos como el arroz chaufa y el cerdo.
La importancia del maíz en la cocina peruana
Descubre la historia del maíz peruano, un grano esencial en la dieta mundial desde hace más de 5 mil años, presente en la cocina y la cultura incaica.
Una revisión de los mas sabrosos postres peruanos
Repostería con influencias españolas y peruanas fusionadas en delicias como arroz zambito, mazamorra morada y picarones. ¡Sabor ancestral en cada bocado!
Un paseo por la cocina marina del Perú
Descubre la historia y delicias de la cocina marina peruana, desde civilizaciones antiguas hasta fusiones contemporáneas que conquistan paladares globales.
La cocina peruana de la colonia
Descubre la fusión de dos culturas en la cocina peruana colonial: una mezcla única de productos, sabores y tradiciones que crearon platos exquisitos.
Cocina novoandina, el nuevo estilo de la culinaria peruana
Descubre la cocina novoandina: la fusión de ingredientes peruanos ancestrales con técnicas modernas, un deleite para los amantes de la gastronomía peruana.
La quinua, el oro comestible de los andes peruanos
Descubre la quinua, una semilla nutritiva con propiedades únicas. Conoce su historia, usos en la cocina peruana y beneficios para la salud.
La deliciosa pachamanca, una curiosa tradición peruana
Pachamanca, un homenaje a la tierra cocinando nuestros alimentos, una tradición peruana milenaria que sigue viva en la actualidad.
Las diferentes variedades de la chicha peruana
Descubre la historia detrás de la chicha, la bebida de los incas que conquistó a los conquistadores. Conoce la tradicional chicha morada.
Los platos más deliciosos de la selva peruana
Descubre la increíble cocina de la selva peruana, con su diversidad de frutas, platos emblemáticos como el tacacho y bebidas como el masato.
La historia detrás del pisco sour
Descubre la fascinante historia y origen del icónico Pisco Sour, la emblemática bebida peruana que conquista paladares en todo el mundo.
El pollo a la brasa, un patrimonio peruano
Descubre la historia del joven y delicioso pollo a la brasa peruano, desde su inicio en los años 50 hasta su popularidad mundial hoy en día.