Recetas de Perú

Los orígenes de muchos platos peruanos recuerdan el refrán “la necesidad es la madre de la invención”. Los platos más simples elaborados con ingredientes a mano suelen ser los más duraderos, y esto es cierto con el ají de gallina.

En Uruguay, la torta frita es lo que tradicionalmente hacen las abuelas cuando llueve, pero a veces también puedes encontrar un carrito pequeño estacionado en la Rambla vendiendo productos calientes, redondos y muy calientes.

Este té "mágico" contiene una variedad de plantas y hierbas. Además, si tiene problemas de salud, puede explicarle sus síntomas al proveedor y ellos prepararán la combinación más adecuada para abordar su problema.

El choripán es la versión uruguaya de un hot dog. Presente en Suramérica, se popularizó en las ciudades hasta convertirse en el bocadillo esencial de los eventos deportivos, el carnaval y las comidas rápidas de los bares uruguayos.

Octubre es el mes de los Milagros en Lima, y también es la época del año en la que la gente elige comer más Turrón de Doña Pepa, el dulce tradicional peruano.

Cuando bajan las temperaturas, los uruguayos salen a la búsqueda de un grappamiel. Una tradición importada de Italia, es considerada la bebida ideal para mantener caliente el cuerpo en invierno.

Ceviche es sinónimo de Perú. Aunque haya muchos latinoamericanos que lo tomen como propio y lo incluyan como una receta importante dentro de su acervo culinario, para los peruanos es un símbolo de su identidad como nación.

Este antiguo plato, a base de papa amarilla, es una de las banderas de la gastronomía peruano. Si bien hoy tiene variables en su relleno, su existencia se estima desde la época colonial.

Saludable, muy nutritiva y de preparación muy simple, el solterito peruano es una deliciosa ensalada, característica de la ciudad de Arequipa, que cuenta con distintas hipótesis sobre su curioso nombre.

Perú es un país de comidas diversas, resultado de la mezcla de culturas que surgieron a lo largo de los siglos. La gastronomía peruana se caracteriza por estar en constante evolución y, a lo largo de la costa peruana, se pueden distinguir más de dos mil quinientos tipos de sopas y postres tradicionales. Así también el país posee varias regiones, cada una con su culinaria particular. En este artículo analizaremos la cocina peruana por región.