Recetas de Perú

El Theobroma cacao, el pequeño árbol de hoja perenne que da los granos de cacao, crece en abundancia en Perú. De hecho, el origen mismo del cacao es la cuenca del Amazonas y las tierras bajas andinas de Perú, Ecuador y Colombia.

La producción de café llegó a Perú en el siglo XVIII. Después de dos siglos, la variedad típica sigue representando el 60% de las exportaciones del país. En Perú hay más de 110.000 caficultores, la mayoría de los cuales son autóctonos de estos paisajes.

La cocina peruana es quizás el epítome de la fusión, un fenómeno latinoamericano que toma prestados muchos ingredientes de otras cocinas internacionales, y a veces orientales, creando arreglos tan singulares como la chifa chino-peruano y la fusión japonés-peruano.

El pan con chicharrón es un sabroso sándwich peruano hecho con una combinación única de carne de cerdo cocida a fuego lento y boniato cubierto con un crujiente condimento de cebolla roja.

Los tequeños de ternera al estilo peruano son un aperitivo que gusta a la gente para fiestas, días festivos o un simple tentempié a media tarde. Los tequeños peruanos, dorados y crujientes, están rellenos de carne y verduras.

Conocido y admirado por muchos como el corazón y vida de la comida peruana, el Anticucho es un platillo querido y preparado en distintas partes del mundo, afamado por su exquisito sabor mezclado con su estilo crocante.

El ceviche peruano es característico por su delicioso sabor y sus frescos ingredientes, además de ser el plato estrella de su gastronomía que en diversas ocasiones ha sido galardonado. ¿Cómo este platillo representativo de Perú puede mejorar nuestra figura?

Este plato con nombre tan interesante, tiene sus raíces en Perú; siendo un fiel representante de la gastronomía Inca actual, y pudiendo definirse como un platillo que describe la mixtura de la cultura peruana en la época colonial.

El maíz es un alimento antiguo de hace al menos 9000 años de antigüedad, o al menos ese es el registro que se tiene según arqueólogos, su origen data de Latinoamérica y aunque es un alimento consumido en toda la región. Perú ha sido uno de los países donde su consumo ha crecido exponencialmente desde que se tiene registro.

También conocido científicamente como «zea mays», es un tipo de maíz muy codiciado debido a su deslumbrante, atractivo y característico color morado, siendo este utilizado para diversas recetas en la gastronomía peruana.