Recetas de Perú

Conocido y admirado por muchos como el corazón y vida de la comida peruana, el Anticucho es un platillo querido y preparado en distintas partes del mundo, afamado por su exquisito sabor mezclado con su estilo crocante.

El ceviche peruano es característico por su delicioso sabor y sus frescos ingredientes, además de ser el plato estrella de su gastronomía que en diversas ocasiones ha sido galardonado. ¿Cómo este platillo representativo de Perú puede mejorar nuestra figura?

Este plato con nombre tan interesante, tiene sus raíces en Perú; siendo un fiel representante de la gastronomía Inca actual, y pudiendo definirse como un platillo que describe la mixtura de la cultura peruana en la época colonial.

El maíz es un alimento antiguo de hace al menos 9000 años de antigüedad, o al menos ese es el registro que se tiene según arqueólogos, su origen data de Latinoamérica y aunque es un alimento consumido en toda la región. Perú ha sido uno de los países donde su consumo ha crecido exponencialmente desde que se tiene registro.

También conocido científicamente como «zea mays», es un tipo de maíz muy codiciado debido a su deslumbrante, atractivo y característico color morado, siendo este utilizado para diversas recetas en la gastronomía peruana.

El ají de Gallina se considera el alimento más diverso del país peruano, pues es la muestra de la fusión de culturas que llegó al territorio Inca hace muchos años, dando como resultando este platillo nacido del mestizaje.

El ceviche, también llamado cebiche y seviche, es por lejos un plato que representa la gastronomía peruana, del cual todos los peruanos están orgullosos, y conocen la receta a la perfección, incluyendo sus muchas variantes con distintos ingredientes.

En Perú, uno de los acompañamientos más comunes del clásico pavo es el arroz árabe, pero se le da una vuelta. Se añade pasas y también un componente dulce para profundizar los sabores. Normalmente ese componente dulce es la Coca Cola, pero en ocasiones se reemplaza con salsa de soja para dar color y azúcar moreno para dar dulzor.

Esta rica ensalada se remonta a finales del siglo XIX, en el famoso hotel neoyorquino Waldorf Astoria, por un famoso chef. La popularidad del plato logró conquistar un puesto a nivel mundial como una de las ensaladas más sabrosas del mundo, junto a la ensalada rusa. En Perú es frecuente encontrarlas en los menús y en la mesa de navidad y nochebuena.

El Cuy es un animal originario de las montañas de los Andes. Los Andes, que comienzan en Colombia y se extienden a lo largo de Perú (y hasta Chile), es un lugar donde históricamente el cuy fue criado para comer.