Zancu, Humintia y Tanto pan de maíz al pan de trigo colonial

Desde la época de los Incas, el pan de maíz fue parte de la dieta de nuestros ancestros, luego con la llegada de los conquistadores se impuso en las mesas el pan de trigo.

Las wawas ofrenda a los difuntos hacia el mundo de los muertos

En casi todos los países latinoamericanos se guarda la costumbre de seguir la tradición de nuestros antepasados prehispánicos. En las ceremonias del 2 de noviembre, en honor a los difuntos, no faltan las wawas, pan dulce en forma de bebés y animales.

Hermosas leyendas sobre el origen del maíz en el Valle Sagrado.

El maíz, a lo largo de la historia precolombina, ha sido la planta sagrada de los Incas, con un alto significado no solamente alimenticio; siempre ha estado presente en las ceremonias religiosas a través del shancu y de la chicha.

Las recetas peruanas son el resultado de la fusión de la tradición culinaria de los antiguos imperios incaicos con la gastronomía europea y otras. La gastronomía peruana fue reconocida como «Patrimonio Cultural de las Américas para el Mundo» por parte de la Organización de los Estados Americanos, por lo que estamos hablando de una cocina de muy alto nivel.

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Entradas

Choritos a la chalaca Tacacho Ocopa de camarones

Sopas

Chupe cuzqueño Cazuela de gallina Patasca

Plato Principal

Lomo saltado Cau Cau Chanfainita

Bebidas

Pisco sour Chicha morada Te de tilo

Postres

Picarones Ponderaciones Ranfañote

Recetas de Perú

La gastronomía peruana es una de las más importantes en el mundo debido a su historia multiculturalidad. Tiene conocimientos culinarios del antiguo Perú, de Europa y el aporte de las costumbres culinarias llevadas del África subsahariana.

Este mestizaje se vio influenciado por las migraciones mas recientes de franceses, chinos-cantoneses, japoneses e italianos entre otras poblaciones principalmente europeas.

La cocina peruana es una de las más variadas del mundo con casi medio millar de platos típicos. A lo largo de la costa peruana existen registrados más de dos mil quinientos diferentes tipos de sopas, así mismo existen muchisimos postres tradicionales.

Esperamos que este sitio sea un puente entre la cocina peruana y tu cocina.

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